立冬を迎える清坐奏楽

「立冬」とは冬の兆しが見え始める時節。 暦の上ではまさに冬の始まりの季節の到来です。

今回の料理教室テーマ野菜は「三島甘藷（みしまかんしょ）」いろいろ甘藷とは薩摩芋のこと。

静岡県三島市佐野地区の中山間地で栽培される薩摩芋は「三島甘藷」と呼ばれ、全国的にも日本一の味の評価で名高く、その昔は全国の甘藷相場を決めるほどでした。
この地域はミネラル豊富な関東ローム層の赤土ながら、標高が高くなるにつれ火山灰土の質が強くなり、適度な傾斜地で水はけも良いため、他とはひと味もふた味も異なる良質な薩摩芋が採れるのです。火山灰地の畑で育つと形が不揃いになりやすいのはご愛嬌ですが、風味の豊かさと味は折り紙つき。

収穫したても勿論美味しいですが、追熟貯蔵によって少し時が経過したものはデンプンが糖化し、ホクホクとした粉質から、だんだんとしっとり、ねっとりとした粘質も加わった食感へ。
甘味も増し益々美味しくなっていくその変化は、まさにこの立冬からの醍醐味の一つといえます。

ぜひ様々な品種の甘藷をお楽しみ下さい。

主催
ABBA RESORTS IZU 坐漁荘
フードカルチャー・ルネサンス株式会社

開催日
2019年11月20日（水）11：00～14：00

定員
20名様

参加料金
6,000円

会場
ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘
レストラン「やまもも」

内容

• フードカルチャー・ルネサンスによる料理を彩る野菜についてレクチャー
• ABBA RESORTS IZU -坐漁荘 フレンチシェフ山本による料理講習（デモンストレーション）
• できたてのシェフ実演料理を含めたランチ付き

*ご希望の方は、特別料金500円(入湯税込)にて弊荘の温泉をご利用いただけます。

こんな方におすすめです

• 食材や料理の知識を高めたいと思っている方
• 家庭の食卓に季節のエッセンスを取り入れたいと思っている方
• 坐漁荘のレストラン、温泉に興味をお持ちの方

お申込み締め切り
11月15日（金）

お問い合わせ・ご予約先
ABBA RESORTS IZU -坐漁荘
E-mail： yoyaku@zagyosoh.com
電話：0557-53-1170

*天候による生育状況により、急遽テーマ野菜が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

2019年7月開催の様子：テーマ野菜「じゃがいもとズッキーニ」
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2019年４月開催の様子：テーマ野菜「菜花・筍」
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2019年1月開催の様子：テーマ野菜「大根・人参」
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2018年11月開催の様子：テーマ野菜「隼人瓜・菊イモ」
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