日本文化の継承と新たな食体験の融合

『マリアージュ』・・・・・・フランス料理とワインがお互いを引き立てあい、さらに良いものになって行く

こんな言葉が良く使われます。しかし「マリアージュ」という言葉はワインと料理だけの言葉でしょうか？
また、料理をさらにおいしく食べる・・・・アルコールが得意でない方は料理だけでしか楽しめないのでしょうか？
そして、私たち自身もソフトドリンクをお客様本位で提供してきたのだろうか？

私たちはこんな疑問を持ち、お客様に対し何が出来るのか考えました。私たちはお客様に対し何をお手伝い出来るのだろうか？私たちの役割は何であろうか？と

坐漁荘の一番の指名は『日本文化の継承』です。日本文化で飲み物＝日本茶　という結論に達しました。
しかしながら、ただ日本茶を提供するだけでは料理と合うはずも無く、お客様も満足させることは出来ません。
「特徴のある日本茶を提供したい」このことで2つの問題を解決できると考えました。
特徴のあるお茶とは・・・・生産者の顔が見え、より深い愛情を持ち育てられたお茶。
また、ハーブ・スパイスを加え料理とのマリアージュの出来るお茶。

こんなお茶を探して造ってみました。そして料理と日本茶のペアリングそうです「ティーペアリング」と名付け
ました。そして、料理一皿ごとに最良のペアリングの日本茶を考えました。
アルコールが得意な方も得意でない方も、ぜひ私たちの「ティーペアリング」を体験してみてください。

■ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘
http://zagyosoh.com/information/plan/88