神無月の贅を尽くす会席料理

和会席「神無月のお献立」が出来ました。
旬の子持ち鮎を煮浸しで。揚げ銀杏やむかごが秋らしいです。
柿の釜焼きは時期をみて柚子に変わります。キャビアが塩梅よくアクセントになっています。
椀盛りは「菊蕪海老進上射込み」。
松葉に見立てた柚子が細かい演出です。
お造りは伊勢海老。天城の本山葵でお召し上がりください。
台の物は、とろけるような柔らかさが自慢の富士金華豚です。

秋の贅沢を、ぜひ坐漁荘にてご賞味ください。