山本主廚的伊豆「料理即文化」

在 ABBA RESORTS IZU 坐漁莊，掌舵法式料理的是
榮獲日本農林水產省表彰制度「料理Masters」的山本晉平主廚

在海與山的恩惠交融的伊豆
由日式感性與法式技藝交織而成，獻上獨一無二的一道料理

料理的餘韻隨季節變化而流轉
讓您悄然感受到「料理即文化」的真諦

ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘

2025年7月3日

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ABBA RESORTS IZU 坐漁荘のフレンチを率いるのは、
農林水産省顕彰制度「料理マスターズ」受賞シェフ、山本　晋平。

海と山の恵みが重なる伊豆の地にて、
和の感性とフレンチの技法が織りなす、唯一無二の一皿を。

季節とともにうつろう一皿の余韻に、
“料理は、文化である”という真理を、そっと感じていただけることでしょう。

Shinpei Yamamoto French cuisine chef

Chef Yamamoto focuses on locally produced ingredients. He takes these local ingredients and incorporates the knowledge and souls of those who produced them into completely new cuisines that are somehow nostalgic.

Our French restaurant, Yamamomo, offers “tea-pairings” for each course.
Rare and local Japanese teas are mixed into sophisticated mocktails that can be married perfectly with the chef’s signature French–Japanese fusion cuisine.

Chef Yamamoto has gathered extensive experience on Teppanyaki, Italian, and French cuisines from his work in Tokyo, Germany, and some resorts in Japan.