不知不覺來到春季的最後一個節氣
穀雨到了就代表寒冷的天氣結束、夏天近了
降雨也會比較多
民間相傳黃帝時期倉頡造字成功
感動了天帝、降下一場「穀子雨」以示獎勵
便將這一天定為「穀雨」節

在穀雨當天製成的春茶被稱為穀雨茶
色澤翠綠，葉質柔軟，香氣宜人
有清火、明目的功效
在古時還被視為可以避邪

在日本穀雨結束後就會迎來八十八夜
八十八夜是立春後的第八十八天
把「八十八」三個字組合起來後會變成「米」
所以對於從事農業的人來說是祈禱五穀豐收的重要日子
有的地方會把這天座位開始農耕的日子
舉辦祈福儀式
另外，在八十八夜這天摘的茶葉營養價值高
自古以來就被當做是代表長壽的幸運物

台灣一年四季都可以吃到不同品種的筍子
春天比較多的是桂竹筍
每年穀雨至立夏期間就是桂竹筍大量出產的季節
桂竹林大多生長在中低海拔山區
不用太費心照料就可以長得很好
春雨比較多的時期就會不斷冒出新的筍子
「雨後春筍」正式桂竹筍的最佳寫照
一般桂竹筍長到五、六十公分後就可以採收
此時的筍肉比較飽滿
桂竹筍產期集中在三到五月
梅雨季節的產量最多

穀雨期間雨水增加、濕氣變重
可以用黑豆、薏仁等食材
幫助新陳代謝、排出濕氣
山藥有修復胃壁、改善腸胃道機能的作用
也是很好的祛濕食材
這個季節氣溫偏熱
飲食上最好要比較清淡
少吃肉類、多吃蔬菜