白露過後氣溫會逐漸下降，夜間水氣遇冷凝結成露珠，故名「白露」。
白露的到來代表炎熱的夏季逐漸遠去，涼爽的秋天即將來臨，白露時節氣溫開始轉涼，早晚溫差較大，雖然白天仍有夏日的餘溫，但夜晚已帶有絲絲涼意。

白露時節採收的茶葉稱為白露茶、也叫秋茶，有說法是「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」，不同於清明前的春茶，苦而不澀，也不同於立夏後的夏茶，既苦又澀。白露茶生長時氣候溫暖，沖泡後有一種獨特的甘醇清香味。

龍眼在白露時節是盛產期，果實最為飽滿且味道甜美，民間相信在白露吃龍眼能夠補氣、穩定情緒。龍眼有豐富的維生素C及鉀離子，抗氧化作用、促進鐵的吸收等功能。 這個時期正好是柚子的產季，柚子採收後經過一週的「辭水」，果肉會變得更加甜，有諺語「白露補露」。

季節進入秋天開始變涼後，要特別注重養生，通常會吃當令的新鮮龍眼，或者是養生的桂圓。傳統習俗中會在白露時釀酒，喝下溫熱微甜的米酒也有養生效果。 天氣逐漸變得乾燥，在飲食和運動方面可以注意養肺潤肺，可以多吃梨、銀耳、蓮子、蜂蜜、枸杞等食材，南瓜、玉米等橙黃色蔬菜也是不錯的選擇。日夜溫差大所以早晚要適時增加衣物。