立春後的第二個節氣是驚蟄，「蟄」是指動物冬眠時潛伏在土中或洞穴不食不動的狀態，這個季節會有春雷，「驚蟄」即上天以打雷方式驚醒蟄居動物的冬眠，有萬物萌生的意思，驚蟄的三個物候分別是「桃始華、倉庚鳴、鷹化為鳩」意思是這時候桃花開始盛開，黃鸝鳥開始啼叫，老鷹漸漸多起來繁衍後代，鳩則開始鳴叫求偶，這些都是描述春天萬象更新的景色。

傳統習俗會在驚蟄時吃梨，這個時節還是有點涼、氣候多變，梨可以潤肺止咳，直接吃吃、榨汁、蒸烤的方式都適合，因為「梨」的諧音是「離」，所以驚蟄吃梨也有與害蟲分離的意思。

這個時期的水針魚很好吃，在日本因為是春季的魚所以也被稱為「春告魚」，看到水針魚就代表春天來了，水針魚肉質白細、脆而帶甜味，在白肉魚中屬於高級魚獲是日本料理店最佳的生魚片食材之一，高蛋白質、低脂肪、含有維他命B3。常見的料理方式有刺身、鹽燒、天婦羅等。

驚蟄氣溫回升較快，冷暖空氣交替、早晚溫差大，所以需要根據天氣變化適時增減衣物。

在飲食方面，需要加速排除因冬天新陳代謝不佳而蓄積的脂肪與老廢物質，可以多吃油菜、蘆筍、胡蘿蔔、菇類、蒟蒻等膳食纖維含量較高的蔬果，有助於促進腸道蠕動、加速老舊廢物的排除，同時規律的生活作息、進行適量運動，可以提升免疫力、維持健康。