到了立夏
就表示正式進入夏季
有俗語「立夏補老父」
意思是子女們要買豬腳、麵線回家給父親
祝福父親能夠身體健康、長命百歲
這也是台灣的父親節

有的習俗是要在立夏這天吃蛋
夏天天氣熱、容易食欲不振
雞蛋營養豐富
圓形的蛋也有圓滿的意思
藉由吃蛋祈求身體健康、平安圓滿

夏季可以吃到很多種類蔬菜
例如綠竹筍，又稱甜筍
從5月開始就是盛產期
綠竹筍有豐富膳食纖維，鉀離子、鎂等
對控制血壓、心血管疾病都有好處
地瓜葉也是常見的物美價廉的蔬菜
生長速度快、15天左右就可以採收
其中的維生素A、葉黃素與玉米黃素都是抗氧化物
也是護眼的營養素之一
很適合常用3C產品的現代人

這個季節日本的金目鯛也很好吃
金目鯛捕獲量最大的就是靜岡的下田港
一般來說金目鯛的產季是12~2月
但是在夏季產卵前油脂會比較多、也很美味
雖然叫「鯛」，但金目鯛是深海魚的一種
金目鯛的眼睛就是為了適應深海環境
盡可能地吸收光源
所以才會演化成金色的大眼睛

天氣炎熱時比較容易燥熱上火
要避免辛辣、油炸、甜膩的食物
可以多吃蘿蔔、瓜類、綠豆湯、青草茶等降火氣的食物
夏天比較容易出汗
吃番茄、檸檬、山楂等酸味的食物
可以預防流汗過多，也可以生津解渴