立春是二十四節氣之首
是一年之始，也是春天的開始
立春這天晚上可以看一下星空
北斗七星的斗柄正指向東北
這個方向也是八卦之一艮的方向

古代立春有打春牛的民俗活動
在漢朝時代只是塑立土牛及耕人
象徵春天的來臨
後來演變成「鞭打春牛」的活動
扮演象徵春神的勾芒手拿五彩絲帶的柳條
打醒用五色紙或泥土製成春牛
勸促人民要開始辛勤耕作
來年才有豐碩收穫

台灣打春牛活動最早在清咸豐八年（1858年）
當時的春牛是以五色紙製成
高四尺(代表四時)、長八尺(代表八節)
牛肚子裝五穀，鞭打時五穀紛紛落地象徵五穀豐收
據說抓一把落地「五穀」回家會給全家人帶來好運

立春有「咬春」的習俗
指在立春當天吃春季的時令鮮蔬、迎接新春
不同地區的咬春習俗不同
有的是咬生蘿蔔、吃五辛盤
或用餅皮包裹生菜製成春捲、春餅等
並與親朋好友共享、一同祈求身體健康

這個季節可以吃羅馬花椰菜
又稱寶塔花菜
淡綠的顏色加上細密排列的幾何碎形結構
很多人可能會被它的外觀吸引
和花椰菜一樣同屬十字花科的羅馬花椰菜
含有豐富的抗氧化物、維生素C、蘿蔔硫素
能保護皮膚不受紫外線傷害
從中醫角度來看
羅馬花椰菜能清肝血，養胃
和一般常見的綠白花椰菜相比口感稍脆
風味則較細緻溫和、帶點堅果氣息

立春在飲食上可以多吃菠菜、韭菜等綠色食物
以及豆類及豆製品
另外，冬天進補大量含油脂食物
所以這時候應該儘量讓腸胃休息
飲食盡量清淡為宜、盡量少吃辛熱之物