【旅情極境】這是用在法餐的食材，產自宮崎縣的「白鱘」。
一般來說法餐的食材當中，魚子醤是最為有名的，不過鱘魚自古就是一種魚類食材。
白鱘在歐洲有「皇家之魚」的美稱，而在中國則是被喻為「皇帝魚」高級食材呢！

ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘

2015年11月8日

フレンチでお召し上がりいただく、宮崎県産の「シロチョウザメ」です。
キャビアは一般的に有名ですが、チョウザメの魚肉は古くから食材として利用されており、ヨーロッパでは「ロイヤルフィッシュ」、中国では「エンペラーフィッシュ」と呼ばれる“高級食材”です。