【ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘で働くスタッフ紹介】

ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘
総料理長兼和食料理長　井戸伸治

伊豆の恵みをふんだんに使った唯一無二の逸品を提供「ふじのくに食の都づくり仕事人」として、そして「坐漁荘でしか味わえないないもの」を提供することを心がけております。
伊豆の食材といえば、新鮮な海の幸です。魚貝類は、伊豆の名物でもある金目鯛、秋冬の目玉、伊勢海老や天然とらふぐなどがございます。
また、山の幸にも恵まれています。一年を通して地元の無農薬野菜にこだわり、静岡国産牛や、地元天城で育つ猪や軍鶏など多彩な出会いがあります。
だからこそ、素材に語りかけ、向き合うことを大切にしています。
季節が移り替わりゆく中で、ちょっとした料理変更なども積極的に行い、今日この坐漁荘でしか味わえない料理をご用意することを大切にしております。